そば開業サポート支援・プロデュクトゥールでは主に2つのコースと開業に伴う融資支援もサポートさせていただいています。本気で開業されたい方だけではなく、体験してみたいという方へのサポートもしているので、少しでも興味のある方はご相談ください。
そば開業コースは、全25回でプロのそば店経営者になるために必要な基本知識・技能をマスターすることを目標にしています。開業コースを修了された方は、安全、安心の健康食そばの普及、そば打ちの指導者として独り立ちできます。
開業体験学習は、そば屋を開業してみたいがまだ迷っている方々のための開業体験をすることができます。
融資に特化した専門家を当店が紹介します。当店の開業経験をもとに融資のポイントを確認したうえで事業計画書を作成、専門家のフォローを受けながら資金調達を進めることで、ご本人の希望により近い時期、金額、利率で融資が実行される可能性が高まります。
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そば開業サポート支援・プロデュクトゥールとは
プロデュクトゥールとはフランス語でプロデューサーという意味があります。代表寺倉が自分の経験をもとに、そば打ちの技術、経営技術、融資など様々な開業に係ることをプロデュースするといった意味からつけました。お客様とともに、あらゆる開業に係るお悩みを解決します。
ごあいさつ
当店では、本気で蕎麦屋を開業したい方々の為に成功よりも失敗しないお店作りを心がけております。一つ一つワンツーマン指導し、素人から職人への道を作り、開業に関してあらゆるサポートを当店では、バックアップさせて頂きます。
他社の開業コースよりなぜ期間が長いのか？
他社などのプランは、1週間～長くて2週間位です。当店のプランが1ヶ月と期間が長い理由は簡単です。
職人としての技術、経営者としてやっていく為には1週間で覚えるのは絶対に無理です。断言出来ます！！中途半端な技術を持った中途半端な経営者になってしまい、それを挽回するためにまた別の学校に行くなどをしてしまうと余計な費用がそれだけかかってしまいます。
当店では、お客様に後で後悔してほしくないため、1ヶ月と長いプランをご用意致しました。正直なところ1ヶ月でも足りないぐらいです。
当店の開業コースを使用するメリット
素人～職人＋経営者になる為には一般の店からスタートする場合は蕎麦屋に見習いとして入り現場を任せて貰う店長・料理長になる為には最低でも3年以上かかります。蕎麦の知識、蘊蓄など自信があっても実際お客様相手に経営となると全く違います。
人材教育、オペレーション、蕎麦以外のメニュー作り、開業準備、資金の確保、業者の確保、様々な事を素人からやるのは、すぐに開業したい場合は本当におすすめしません。
当店代表寺倉も独立する前に10年以上の飲食店経験を持っていましたが、独立してから様々なイレギュラーが起こってしまい良かったなと思う事よりも、あの時あれをしとけばよかった準備をあのようにしとけばよかったなど、実際経営してみて、本当に後々の後悔の事の方が多くありました。ですので、全く無知で開業などは本当にリスクが大きいと断言できます。
そのため、飲食業者に入り一人前になるまでの時間を短縮したい方、運転資金や設備等にかかるお金のことが不安で開業を躊躇してる方々に、当店の開業コースをご使用してもらう事によって、成功するお店作りでなく失敗しないお店作りをサポートさせて頂きます。
長期間通うのは、体力的に不安があるのですが？
体力に不安な方は、お客様にあったプランもご用意させて頂きますのでご安心下さい。
女性でも大丈夫でしょうか？
女性の方でも全く問題ありませんので安心してください。
年齢制限はあるのでしょうか？
健康な方なら年齢制限は、特にありません。持病などある方は、先にお伝え下さい。
当店のバックアップサポートを使用するメリット、デメリットは？
オープン前の準備はイレギュラーが必ずおきます。雇われ時代に何回かオープン準備を手伝った時や、当店の準備した時も自分が思ったとおりに事が運びませんでした。
開業初めての方、特に飲食店未経験の方々は、必ずオープン準備、オープン後のオペレーションに苦戦します。苦戦だけで済めばいいですが来店するお客様には全く関係のないことなので最悪の場合、半年～一年以内に店を閉める事になります。
飲食店開業して、一年以内に潰れる確率は70%とかなり高くなっており理想通りに行くことは稀です。
リピーター以前に運転資金が尽きる方が先になります。当店でバックアップする事で限りなく理想に近いお店作りをお手伝いします。少々資金はかかりますがそれを補っても余りある効果が期待できます。当店のバックアップ制度を是非ご検討下さい。
当店のサポートメニュー以外のサポートもありますか？
サポートメニュー以外にもお客様の要望に出来るだけお答え致します。
例）
1.ホームページなど安い所に頼みたい。
→ 当店の知り合いにホームページ作成し、低価格で提供出来る会社をご紹介致します。
2:開業する事に何もかも分からない。
→ 当店代表寺倉が開業経験、飲食経歴が長いので分からないことは恥ずかしがらず何でも聞いて下さい。開業に必要なことは自分が知っている限りお答え致します。
一人で行くのは不安です。夫婦や親子などで行く事は可能でしょうか？
はい、大丈夫です。
当店は、1ヶ月1～2名様以上しか教えられませんが最大2名様まで可能です。どうしても、それ以上の人数の時は一月ずらして頂ければ幸いです。当店は、他店の集団研修と違い、一人一人責任を持って自信を持って開業して頂けるようにサポートすることを心がけていますのでご了承下さい
途中で開業コースを辞めるのは、可能でしょうか？
はい、大丈夫です。１ヶ月開業コースを日割り計算して残りを変換します。ただし、正当な理由がない場合変換出来ない可能性があるのでご了承下さい。また、足りない費用は支払っていただくことになりますのでご了承ください。
持ち物など何が必要でしょうか？
当店で使用するものとして、長靴、合宿分の着替え、帽子、帽子などをご用意下さい
弊社は手打ち蕎麦・十六文亭を運営しているので現場のリアルな経験を皆さまにお伝えをすることができるのが強みとなっています。
十六文亭の茶そばは加賀屋別荘松乃碧にも採用されています。能登そば粉と金沢の野田屋茶屋の抹茶を使った風味香る茶そばです。
手打ち蕎麦・十六文亭は北陸朝日放送の「2時どき」に2018年5月に紹介されました。
是非一度、十六文亭の蕎麦を食べに来てください。何か気になること、相談したいことがあれば声をかけてください。
住所：石川県金沢市北間町ハ-186-1
電話：076-237-6040